En 1998, Monique Roussel et André Martineau importent les première brebis laitières d’Europe. La famille avait des brebis à viande depuis 1992 mais voulait se spécialiser dans la production et fabrication de fromages. La fabrication a débuté de façon modeste et le Sieur de Duplessis est né l’année suivante tirant son nom de l’ancienne seigneurie ou est situé la fromagerie.

En Novembre 2005, Monique et André ouvrent Les Gourmandes dans l’ancien Centre Highfield Square pour mieux desservir la clientèle de Moncton. Les Gourmandes offrent une grande sélection de produits allant de chocolates, craquelins, pains Première Moisson et plus encore.

Aujourd’hui, nous continuons d’offiri nos fromages locaux, tels que le Geai Bleu et Le Champ Doré.